步骤3：水烧开后可以看到锅中有许多的杂质浮沫飘出，我们将其浮沫祛除，再煮个2分钟左右，随后用漏勺将其捞出，放到清水里进行淘洗两遍，将其淘洗干净放于一旁备用即可
步骤4：接下来，我们准备好干辣椒、花椒、八角、茴香、桂皮、香叶这6味调料放于盘中备用
步骤5：锅中下入清水，将我们焯好水的鸭胗放入锅中，再把我们刚刚搭配好的配料一起加入，调料我们加入多一点的老抽、和适量食盐，将其搅拌均匀，直到清水的整个色泽都是老抽的颜色就可以，随后我们盖上盖子，大火烧开后转小火煮40分钟即可
步骤6：等待鸭胗炖煮的过程里，我们将小米辣、葱花、蒜瓣切碎放入碗中备用，调料放入食盐、生抽、香醋、花椒油、香辣红油、鸡精、白糖、和加热过的食用油将其淋入激发香味即可
