黄山毛峰，是未发酵的烘青绿茶，为中国十大名茶之一，产于安徽省（徽州）一带，所以又称徽茶，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。黄山毛峰的品质特点，可用八个字来形容：香高，味醇，汤清，色润。贵州遵义毛峰绿茶，原产于湄潭县一带，是解放后创制的名茶，已进入全国名茶行列，多次荣获省优和部优产品称号。
ROUND 1-- 干茶
黄山毛峰茶：干茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
遵义毛峰茶：干茶紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。遵义毛峰不仅品质优秀，还有其独特的象征意义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概；满披白毫，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；香高持久，象征红军烈士革命情操世代流芳。
黄山毛峰
ROUND 2-- 茶汤、香气
香气：黄山毛峰茶香气清鲜，闻之香气持久似白兰，汤色清澈、杏黄、明亮，滋味鲜爽回甘。而遵义毛峰茶的则是嫩香持久。
茶汤：黄山毛峰茶冲泡入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
遵义毛峰茶的色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。
遵义毛峰
ROUND 3 —— 水温、口感
黄山毛峰茶：水温（80°C）、投茶量（3~5g）
遵义毛峰茶：水温（80°C）、投茶量（3~5g）
黄山毛峰茶的茶叶带有一股那种鲜香的气息，有韵味，而且香气浓郁持久，汤色呈现的是那种黄绿色的，看起来明亮清澈，味道也很纯甘。
遵义毛峰茶从口感和滋味上看，冲泡后遵义毛峰茶内质嫩香持久，滋味清醇爽口，汤色碧绿清亮，而且十分耐泡，可以泡五道以上。
