鹿角还是一年生的器官，每年都会自然脱落，脱落后不会对公鹿生存造成任何影响。
所以，采割鹿茸虽然会让鹿比较疼痛，但对于鹿的生存来说不全是坏事，减少了打架带来的伤害以及头部负重问题。
生长60天左右的鹿茸非常脆弱，割鹿茸对鹿来说非常疼痛。
养鹿人采收鹿茸时，会先用麻药将鹿麻醉。尽管鹿已经被人工饲养，但是鹿生性胆小，打麻醉针时往往要采用“飞针”的方式，等到麻药生效后，鹿就会丧失行动能力，感受不到疼痛。
为了让鹿彻底放松，养鹿人会用布蒙住鹿的眼睛，和人类不同的是，动物在黑暗环境下更有安全感，此时再采收鹿茸，鹿就没那么害怕了。
在采收鹿茸之前，养鹿人要首先在鹿茸底座上系绳子，降低出血量。然后再使用工具慢慢的采割鹿茸，鹿茸并未骨化，非常脆弱，采收鹿茸几乎不费太大力气。
采收后的鹿茸要倒置在一旁，千万不能将鹿茸伤口处朝下，否则鹿茸内的营养物质也会随着血液外流。
