食材：猪肝80克，菠菜3棵，胡萝卜小半个，葱姜适量，香米150克，食盐少许，食用油少许
1、首先把猪肝切成片状，然后放入清水中，加入一些白醋，用手揉搓几遍，在清水下反复搓洗，一直到没有血水洗出，就可以了。
2、把猪肝翻入锅中，加适量的清水，姜丝，慢慢煮开，猪肝变色后捞出。
3、猪肝捞出，切成小丁备用。菠菜洗干净，在沸水中烫一遍，然后捞出，切成小段，胡萝卜洗净切成小丁。
4、香米提前淘洗干净，在水中浸泡半个小时。
5、在锅内淋少许的食用油，放入葱花和胡萝卜，快速煸炒1分钟左右，放入清水，大火煮开。
6、把香米倒入锅内，快速搅拌几圈，然后中火煮至米烂。
7、把菠菜和猪肝一同放入锅内，搅拌均匀后，继续煮2分钟，加少许食盐调味即可。
五、干香菇
香菇中含有特殊的物质，在阳光下晾晒的过程中，与紫外线结合后，合成维生素D。因此在干香菇中，维生素D的含量还是比较多的，这也是其具有代表性的营养成分之一。
市面上不乏有很多干香菇是通过烘干而干制而成的，这样干香菇中维生素D的含量是很少的。所以我们最好自己购买一些新鲜的香菇，在阳光下晾干成干香菇来吃。
在食用干香菇的时候，一定要彻底泡发，才能更好地吸收营养。想要快速泡发，我们可以用40度左右的温水加食盐一起来泡，大约半个小时就可以彻底泡好。香菇与油菜是天造地设的一对，干香菇更是如此。
【干香菇炒油菜】
食材：干香菇1把，油菜适量，大蒜多一些，油盐适量，生抽适量
1、把干香菇彻底泡发，然后搓洗干净，沥干水分，然后切成小块。
2、油菜清洗干净，可以根据大小来决定是否改刀切短，大蒜剥皮，切成蒜末。
3、起锅烧油，放入一半的蒜末炝锅，丢入香菇，烹入生抽，大火快速翻炒，将香菇炒至断生。
4、将另外一半蒜末放入锅内，同时放油菜，继续大火快炒，油菜变色断生后，调入少许的食盐，翻炒至入味，就可以关火盛出了。
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