烘焙人的冬天真的不容易。
冬天勤快做烘焙的人儿，有没有遇过这些情况：要经常湿水洗手，原本娇嫩的手起皮开裂了；清洗用完的锅碗瓢盆，每碰一滴水，都是一次寒冷挑战；刚拌好的慕斯糊、甘纳许，还没开始用就凝固了~无数个天气低温而导致的问题，真是令人头大。
网上关于这些问题的解决方法也少有提及，不藏私关心大家做烘焙的方方面面面，所以今天我来把这些温暖提示补上啦~
制作前准备
测试淡奶油
近一个月，小编发现已经有不止一个品牌的淡奶油出现打发时间延长、打发后状态不稳定、抹面后快速融化等问题，可能因为低温天气运输影响了淡奶油的品质，运输中途的情况我们无法控制，唯一能做的只有谨慎谨慎再谨慎。
✅检查奶油状态首先剪开包装，倒出少量淡奶油看看状态。
状态①：淡奶油已经被冻坏，有结块的迹象，甚至结成了膏状，但闻起来没有发酸，少量尝一下没有变味，那还可以拯救一下，不要浪费。
