包子发酵后怎么处理,做包子发酵过头了怎么办

6、发酵好之后的包子，放在锅里就可以了，但是还不要立即开火蒸，第三次的醒发同样是重中之重，盖上盖子继续醒发15分钟，看到包子体积变大，开火蒸包子就行了，大火蒸18分钟左右，关火焖一会儿就可以拿出来了。

小窍门：

蒸包子，最重要的就是醒发，“三次醒发”是非常重要的。这3次醒发分别是刚揉好的面团醒发，醒发到有蜂窝为止；包好的包子盖上保鲜膜继续醒发15分钟；包子放在锅里，开火之前继续醒发15分钟，直至体积变大。