肉类是家庭餐桌上不可或缺的美味，不仅吃着香，营养价值也特别高，是人体主要的营养来源之一。我们常吃有猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等等。刚从菜市场上买回来的肉都会有血水和一些脏东西，虽然大家经常吃肉，但却不一定能真正把肉清洗干净。我们一般都是用清水冲洗，其实这是完全错误的，因这这样会越洗越脏。
今天市场上猪肉又涨价了，老婆今天买了一点点包饺子，结果一上称，就花了40多元，真的是吃不起呀。肉这么贵，如果清洗不干净的话，不仅不能起到补充营养的作用，还可能导致肉质发柴，味道发腥，这样的话就太不划算了。
因为猪肉上含有油脂层，而那些血水和脏东西（包括泥土及其它污物）基本上都会吸附在上面，而用清水冲洗，根本不能溶解油脂，反而会把油脂上面的脏东西抹得到处都是。所以无论清洗什么肉，万万别只会用清水冲洗，80岁老大爷教我的绝招，清洗肉肉时，只需要加一点点它，脏东西自然就跑出来。
从市场上刚买回来的肉，不要只用清水洗。正确的做法是，准备一个不锈钢盆子，往里面倒入40-50度的温水，再给2勺盐和1勺醋，搅均匀，然后将肉放进去浸泡20分钟左右。这时你就能看到，肉里面的血水和脏东西会乖乖地自动跑出来。用这个方法清洗肉，能有效去除腥味，煮出来的肉特别干净，最最重要的是，这样烹制好的肉还特别鲜嫩美味。
此外，还有一个比较简单实用清洗猪肉的办法，那就是用到淘米水。好多人都把淘米水白白浪费掉了，其实陶米水的用处特别大，除了浇花，还可以用来洗肉。具体的方法就是用第二次淘米的水（第一次的淘米水不干净），将肉放在里面浸泡5-10分钟，这时你会发现，在淘米水表面会有许多脏东西漂浮起来，这时，你只需将肉拿到水龙头下面，冲洗一遍就干净了。用这种方法，清洗羊肉最合适不过了。如果肉上粘有动物的毛发，用手搓不掉，这时你还可以和上一小团面疙瘩，在肉上面来回滚几个回合，毛发自然就能去掉。
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