潮湿的虾皮没有充分干燥，很容易滋生细菌、微生物，甚至可能还会产生致癌物质“亚硝胺”，所以别再听信菜摊老板说“我们这种有水分的才是新鲜虾皮”（海港菜场除外）。
03两面黑的木耳
我们在挑选黑木耳的时候，并不是说通体越黑越好！正常的黑木耳应该是正面偏黑褐色，背面是灰白色的。
黑木耳是干货，分量不重，就算是抓上一大把也没多少钱。那么就有些不法商贩为了多赚些钱，会用化学物浸泡黑木耳，这样就能给木耳“增重”，从而多赚钱。
来源：2015-09-17期《健康时报》
被化学物浸泡过的黑木耳就是开头我们说的，两面都是黑色的，吃这种木耳对我们的身体也并不好，而且这种木耳的味道也不咋地，暖粉们在选购木耳的时候一定要注意！！！
