很多人非常喜欢食用黑木耳，因为黑木耳不仅味道鲜美，还具有丰富的食疗作用，它是优质天然的补血品，可以补血补铁；它是人体的清道夫，可以清肺润肠，非常适合吸烟人士和雾霾天里食用；此外，黑木耳还具有减肥纤体、黑发凉血等作用，经常食用黑木耳还对冠心病、动脉硬化、心脑血管疾病等颇为有益。
黑木耳营养这么丰富，可是您知道吗？新鲜的木耳却是“有毒”的！
这是因为，新鲜的木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质。它进入人体之后会导致皮肤对光的敏感性大大增加，因而容易产生日光性皮炎、皮疹等疾病。如果一次性食用新鲜木耳过多，还会引起呼吸道粘膜过敏而发生呼吸困难的情况。新鲜木耳里含有的这类毒素不溶于水，因此新鲜木耳即便经过多次水洗、水浸泡也不会降低它的毒性。但是，当新鲜木耳经过日晒后，制作呈干木耳时，其中的卟啉类毒物就可以自行分解。因而，干制木耳时无毒性的。
木耳的烹饪方法非常多，可以炒、凉拌，还可以用来煲汤、熬粥。今天我跟大家分享一道【菠菜木耳粥】，软糯咸香，做法非常简单。
【需要材料】
粥300克，菠菜100克，水发木耳75克，葱花25克，食用盐、鸡粉、胡椒粉、食用油适量。
1.准备好上餐吃剩的白粥一碗，如果家里没有剩粥，也可以自己熬哦（清水煮开，下入洗净的大米，大火烧开，转中小火熬30分钟，即可）。
