生粉怎么用才能使肉变嫩,怎么使用生粉使肉更嫩

炒肉片，尤其是炒牛肉片的时候，更应该先用水来码肉，盐要提前加，然后一直加水抓匀，但也不是越多越好，1斤肉加3两水是比较合适的，最后在用蛋清或者淀粉锁住水分，也可以加一些生抽、料酒等来调味，这样炒出来的肉片一定是爽滑鲜嫩的。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

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