6、取面团一个，两端往中间捏，再摁成圆饼状，中间稍厚，边缘薄，将馅料放入，包好收口，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
7、烤箱预热190度，烤20-25分钟，至表面金黄
小贴士：
1、此配方量可以制作50g的云腿月饼20个，大家可以根据自己需要进行换算
2、制作过程中，没有用到的饼皮一定要用保鲜膜盖好，防止饼皮变干，干了之后成品会裂口
3、每次都需要松弛到位，不能着急，收口要捏紧捏实，避免烤的时候开裂
蛋黄酥的做法蛋黄酥做为中式点心的代表之一，以其香酥可口、咸甜交织、层次丰富多变成为妥妥的网红，不仅中秋可以吃，平时当小点心也很不错～
一、蛋黄的处理
蛋黄可以购买真空包装或者是生的（需要自己剥出来），口感上，生的会比真空包装的更沙，会和豆沙完美融合一起，但是处理起来会麻烦一些，价格也稍贵，大家根据自己需求选择。
1、蛋黄先用食用油浸泡一晚备用（生蛋黄剥离之后，蛋白不要，把蛋黄表面的薄膜去干净一些）
