红烧大排的正确做法视频,红烧大排最正宗的做法王刚

5、锅中留少许底油，下入葱段、姜片炒香

6、放入煎炸好的大排、放入1勺白糖、1勺老抽、2勺生抽，加入没过食材的开水，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右

7、开盖待大排上色、味道香浓，转大火将汤汁收的差不多、即可出锅

1、焖煮时，要适当的打开锅翻炒下食材，以免汤水不够烧干。

2、大排在炸至时已经裹上淀粉了，经过时间的焖煮、汤汁会变得浓郁，所以不需要另加淀粉勾芡。

3、最后快出锅时尝尝咸淡，大排在腌制时已经有了底味，又加了生抽老抽调味焖煮，所以不用加盐了