清蒸桂鱼为什么不放盐,清蒸桂鱼热水还是冷水

4、蒸锅里加水，一定要等水开以后再把鲈鱼上锅蒸，保持大火蒸6-7分钟即可。

5、鲈鱼蒸好以后关火焖1-2分钟再打开锅盖；蒸鱼时盘底会有一些灰色的水，这个水很腥，一定要倒掉，最好给鱼换一个盘子。有很多朋友蒸鱼时没有把这个水倒掉，导致鱼肉很腥、不好吃。

6、在蒸好的鱼身上撒上葱丝和姜丝，然后沿着鱼身淋一圈蒸鱼豉油，最后浇上烧热的花生油，炝出葱丝和姜丝的香味即可。

鱼肉蘸着蒸鱼豉油吃，鲜香嫩滑，特别美味。