桂鱼红烧还是清蒸好吃,刚死的桂鱼怎么清蒸

大葱切段，取一薄片切丝

蒸8至10分钟后，开盖，夹走葱姜。

6.再蒸一分钟

将红椒丝、青椒丝、葱丝等撒鱼身上，盖锅盖继续蒸一分钟，关火，焖一分钟后出锅。

7.出锅

将碟子里的汤倒到锅里，加少许胡椒粉、料酒、香醋，加水淀粉勾芡，汤浓缩后浇鱼身上。若嫌汤汁有腥味，也可倒掉汤汁。

也可将色拉油烧热，葱（花椒、辣椒选加）炝锅，滤掉葱（花椒辣椒等），油浇桂鱼身上。

也可在鱼身上淋些蒸鱼豉油，或将蒸鱼豉油放碗里蘸着吃。