食材
火腿适量、豆腐适量、木耳适量、鸡蛋适量、酸辣汤调料一袋、香油适量。
做法
1、把豆腐 火腿 木耳切成丝 加入清水。
2、点火把汤汁烧开。
3、用凉水调开汤料倒入烧开的汤中。
4、鸡蛋加入香油打散。
5、汤汁烧开后，把打散的鸡蛋液轻轻的洒在汤锅里，汤再次烧沸即可。
五、酸辣萝卜汤
食材
白萝卜适量、香菜适量、白胡椒适量、醋适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、香油适量、花椒适量、葱碎适量。
做法
1、萝卜去皮切丝，香菜洗净小切段备用，葱切碎.。
2、锅中放入少量的油，爆香花椒。
3、下入葱碎炸香捞出，下入切丝的萝卜煸炒。
4、萝卜丝加盐煸炒至软榻。
5、放入少量的酱油继续煸炒。
6、加入水，煮至萝卜丝透明。
7、取一大碗，加入鸡精 白胡椒粉 醋搅 香油 拌均匀。
8、把煮至好的萝卜汤倒入大碗里，搅拌均匀，撒上香菜即可。
六、酸辣汤
食材
黄瓜半根、金针菇一把、水发黑木耳一把、胡萝卜一段、土鸡蛋两个、白胡椒粉2克、陈醋适量、盐少许、香油数滴、美极鲜味汁数滴、青蒜两根。
做法
1、胡萝卜、黄瓜切片，金针菇只取上半截嫩嫩的部分，水发黑木耳清洗干净，鸡蛋磕入碗中
2、陈醋适量、白胡椒粉2克、盐少许，同入大碗中，混合均匀待用
3、煮锅中开水下入黑木耳和胡萝卜片，煮一分钟
4、再下入黄瓜片和金针菇，煮一分钟
5、将煮熟的菜和一部分汤舀入料汁大碗中，用勺子混合均匀
6、锅中留一些汤，将打散的鸡蛋淋入锅中，做成鸡蛋花
7、将鸡蛋花和汤再倒入汤碗中，混合均匀，再点入一点醋，滴少许香油、少许美极鲜味汁；如果有香菜再撒入香菜，那味道更棒了。
七、蒜苗萝卜酸辣汤
食材
白萝卜丝200g、鸡蛋1枚、大蒜叶30g、香菜5棵、清水150ml、盐随口味、麻辣粉少许、香醋随口味、水淀粉适量、味精随口味。
做法
1、大蒜叶清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段。
2、香菜清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段。
3、白萝卜洗净后，用刀切成粗细均匀的细丝。
4、鸡蛋加入适量盐、料酒、香醋，并用筷子或打蛋器打匀。
5、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
6、汤锅内加入一汤碗清水和适量细盐。
7、加入加工好的白萝卜丝，盖上锅盖用大火烧开。
8、待白萝卜丝汤烧开后，加入适量泡椒、麻辣鲜粉。
9、加入香醋调制‘酸辣汤味，加入水淀粉，勾制薄芡。
10、待酸辣萝卜丝汤’略有翻滚时，用汤勺边搅动边滴入鸡蛋液。
11、加入大蒜叶和香菜，用勺将大蒜叶和香菜搅匀，并略调味即可出锅。
八、海鲜酸辣汤
