法国鹅肝为什么卖那么贵？
中国养鹅，喂的都是普通的饲料，而法国人养鹅就是为了得到鹅肝，为了让鹅肝迅速变大，会给鹅喂很多食物，养殖成本就很高，所以法国鹅肝才那么贵。因此中国的鹅肝是无法和法国鹅肝相比的，不过目前法国生产的鹅肝中，鸭肝占了大多数。
合格的鹅肝，不仅重要达到要求，颜色也很关键，受伤或有损坏就不能用。而且鹅肝不好保存，冷藏情况下也只能保存一天。
法国人都吃鹅肝吗？
在法国，也不是每个人都能吃上鹅肝，普通人可能偶尔吃一次，只有有钱人才能经常吃，所以也是一种身份象征。
法国鹅肝是怎么生产的？
鹅肝是喂大的，用一根金属管子直接插进鹅的喉咙或胃里，强迫给鹅喂食，就算它们不想吃。而且笼子比较小，鹅吃完食物后要尽量减少运动，才能把食物转化为脂肪。一直喂食到鹅死去，此时的鹅肝已经长得很大了。
说白了，法国鹅肝其实就是一种病态的鹅“脂肪肝”，真搞不懂为什么会给当作美味。
不过，生产过程太残忍，遭到了一些国家保护动物人士的反对，所以欧洲很多地方禁止销售鹅肝。中国人不爱吃鹅肝，但对鹅肉的烹饪是其他国家无法相比的，比鹅肝更好吃。
