说到欧洲顶级美食,就不得不提鹅肝,在三大珍馐之中被尊为美味之首的鹅肝,是法国一道经典独特的料理,也是世界上最为奢华的美食,就算称鹅肝为贵族美食也一点都不夸张,纵然鹅肝的价格不菲,但在顶级餐厅里,鹅肝佐以美酒就成了餐桌上不可或缺的角色,让人无法抗拒。
鹅肝,顾名思义为鹅的肝脏。所以有人可能会觉得,既然是肝脏,很多动物都有,并且都可以食用,为什么偏偏就鹅肝成为了如此顶级昂贵的美食?
相信很多人都对这个问题感到困惑,所以今天,候鸟就和大家来聊一聊,关于这个世界公认最顶级的美食,鹅肝。
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鹅肝的口感
虽说在平时的生活中,大多数人多多少少都会吃过鸡肝、猪肝等,但鹅肝作为法国顶级食材,每一次的品尝都会显得颇具仪式感。
不同于我们传统的家养家禽,法国鹅肝所选用的鹅是通过专门挑选的品种,除此之外,饲养和烹饪方法也都极其讲究,因此鹅肝和别的动物的肝脏也是有很大的区别。