在我们的生活中，充斥着各种各样的食材，有鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜、调味酱料、柴米油盐等，各种各样的口味都有，随着人们对口味的追求提高，更多的食材，被发掘了出来，就拿咱们今天的主角来说，它被列为“世界三大珍馐”，名声享誉全世界，没错！它就是鹅肝，一个小小的鹅肝，真有这么大的名头吗？接着往下看，您就明白了。
一提到鹅肝，更多人想到的是法国，法国一直以注重浪漫，就连吃鹅肝都显得特别有仪式感，鹅肝是法国的特色菜，如果您在法国游玩过，那么一定品尝过，就像中国的那句俗语“不到长城非好汉”，而到了法国，没吃过鹅肝，就不算真正吃过法国菜。
鹅肝，顾名思义，就是鹅的肝内脏，在加热到35度的时候，鹅肝吃在嘴里，紧密细致，入口即化，美味多汁，油腻感几乎没有，饱满丰腴的口感，就像美人的一个湿吻，可以这样说，没人能抵抗得了这种美味。
鹅肝有什么营养呢？这个还不容小窥，它有“绿色食品之王”的美誉，能软化血管，延缓衰老，对人体的健康，大有益处。
鹅肝在法国很是出名，而到了国内，鹅肝就显得很一般了，为什么这样讲呢？鹅肝常出现在西餐厅，跑到西餐厅去吃鹅肝，偶尔一两次还行，经常消费，咱们国内确实没那个习惯，不过不可否认，鹅肝确实是顶级食材，因为它也分等级。
