下面和大家分享一道好喝的清炖排骨，只需要4样调料，保证肉嫩汤鲜，浓白不腥。
☞清炖排骨
准备新鲜排骨、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉。
【做法】
第一步、排骨剁成小段，用淡盐水浸泡2个小时，泡出肉里的血水，捞出冲洗干净。
第二步、锅里倒入适量清水，排骨冷水下锅，加入葱段、姜片，开大火焯水，用勺子撇掉煮出的血沫，5分钟后捞出，用热水冲洗干净。不能开水下锅，否则肉发柴，炖不烂。
第三步、锅里倒入适量油，五成热后加入排骨，用小火煸炒至颜色金黄，让油脂渗出，这样排骨汤才会浓白。
第四步、加入葱段、姜片炒出香味，倒入适量开水，转入砂锅中，大火煮开后小火炖1小时，加入适量食盐、白胡椒粉调味，清炖排骨汤就做好了。
除了炖排骨，炖肉汤也是一样的，想要汤鲜美浓白，就按照上面这个方法来做。八角、料酒、五香粉是一定不能放的，只需要葱、姜、食盐、白胡椒粉即可，保证味道非常鲜美。
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