实际上，最简单直接的判断方式，就是你觉得“好不好喝”。
判断好茶的标准，无非是三点，一是良好的生态环境，二是干净讲究的加工，三是严格仔细地储存。
正常来说，在这三个大前提下，茶叶就会很好喝。
但反过来，要找茶叶的缺点，对于新人而言，难度不小。
因为六大茶类中，每种茶的评判，都有相应的标准，具体可以参考国标中的感官品质。
以白茶为例，白茶国标中，详细介绍了白毫银针两个等级、白牡丹四个等级、寿眉两个等级。
包括它们各自该具备什么样的外形（条索，整碎，净度，色泽），什么样的内质（香气、滋味、汤色、叶底）。
借助这些要求，新手翻阅国标之后，便能相对简单地去判断一款茶的好坏。
如果面前的这款茶，不符合国标中的要求，就证明品质有问题。
至于到底是大问题，还是小问题，则还要进一步地判断。
《3》
有一个词，叫作“茶叶审评”。
顾名思义，就是审评人员用感官，鉴别茶叶的过程。
利用视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。
理论上来说，如此专业的事情，应该留给专业的人干。
然而，茶圈中，不乏有一些茶客，特别喜欢用审评的方式喝茶。
其实他们也喝不懂，只是觉得用这种方式喝茶，很酷，很厉害，仅此而已。
于是，每次出去喝茶，都会呼朋唤友，再在茶桌上摆上一排盖碗。
学着斗茶赛的架势，茶叶一律要坐杯，闷得又苦又浓，才能出汤。
那架势，好像瞬间已经成为了某某大师。
但我们知道，这样泡出来的茶汤，并不好喝。
非但不好喝，而且又浓又苦又涩，刺激感十分强烈，苦涩到舌头麻烦都是常有的事。
由于闷泡的时间太长，大量的茶多酚和咖啡碱涌入汤水里，带来浓烈的苦涩感。
当这样的茶汤，喝进嘴里以后，必然会引起一系列连锁反应。
就像是喝了一口酱香型的白酒，满嘴酱感，舌苔上还会生出一层厚厚的褶子，口感极差，一点都没有好茶该有的“香、清、甘、活”。
至此，舌头上的味觉，已经被苦涩味覆盖了80%。
几乎感受不到其它味道了，再继续品茶，继续找缺点，还有意义吗？
当然，久而久之，舌头就会习惯。
口味变重了，对什么味道都不再敏感。
将来，不论喝什么品质的茶叶，好茶还是劣茶，都会觉得相差不大。
原本灵动的味蕾，活生生被磨平了棱角，变得无趣。
况且，专业的审评人员，都是由名师指点，且经验丰富，身经百战。
即便是面对一杯又浓又苦的茶汤，也能准确地从里面捕捉到缺点，进而做出判断。
若普通人按照这样喝茶，肯定是会闹笑话的。
在专业和业余之间，隔着一条难以跨越的鸿沟。
若真心想要学茶叶审评，那就去拜师学艺吧，认认真真地进行系统性地学习。
经过无次数的刻苦训练，无数次的实践总结，无次数的研究钻研……
这份苦差事，未必人人都能承受得起。
所以，作为普通茶客，只是喝茶爱好者，我们还是建议，不必如此。
自己喝得开心，喝得舒服就好。
喝茶的本意，应该是享受，寻找美好，发现美好。
千万不要捡了芝麻，丢了西瓜。
