《4》
要找缺点，最简单实用的方法——喝。
多喝，自然就懂了。
另外，平日里泡茶的时候，可以有意识地通过闻香和尝汤，发现品质上的一些端倪。
首先，选择白瓷盖碗冲泡。
白瓷盖碗不吸香也不吸味，能完整地呈现茶汤的原汁原味。
即便这泡茶有问题，在白瓷盖碗面前，也无处遁形。
冲泡之后，若是有杂味出现，附着在盖子上，第一冲揭盖闻香的时候，就会被发现。
这里要提醒大家，闻盖香，一定要趁热闻。
越热的时候闻，越能闻到更多的香型和更丰富的层次。
同时，若是有杂味和异味，也会一同显现。
而喜欢用紫砂壶的茶友，便没有这个福利了。
紫砂壶的盖子较小，且不像盖碗这般，是个中间微微拱起的“蒙古包”形状，更好聚香。
虽然也能闻得到茶香，但不够纯粹、不够清晰。
其次，用沸水冲泡茶叶。
俗话说，好茶不怕沸水烫。
品质过关的茶叶，在沸水之下，能激发出身体内各个层次，各个沸点的芳香物质。
如此一来，我们能闻到馥郁的茶香，鲜爽饱满的茶汤。
反之，品质有问题的茶，经不住沸水的冲泡。
要么，香气寡淡，汤水苦涩单薄。
要么，各种杂味、怪味产生，显露原形。
故而，提倡大家平日里用沸水泡茶，不仅是尊重好茶，更是为了揭开劣质茶的真面目。
《5》
其实，辨茶没有捷径，关键就是多喝。
只要品鉴得多了，自然就能分辨出好茶和劣茶的区别。
什么闷味、陈味、沤味、青味、霉味、焦味等，只要喝过，就会记住。
反之，没喝过，又怎么会知道？
当然，也有一些茶，造假的程度很高。
普通茶客去喝，基本喝不出什么端倪，甚至还会把它当成好茶买回家。
那么，就需要经验的积累来判断了。
看再多的书，都不及真真切切喝上一杯茶来得实在。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
