嘉兴肉粽子的做法和配料,嘉兴鲜肉粽子的做法和配料窍门

【具体做法】

1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀，腌制2个小时。

2，2斤糯米淘洗干净，就不需要浸泡了，把里面的水控干净。

3，加8~10克盐、20克老抽、20克生抽调味上色，抓拌均匀，腌制半个小时左右。

4，把粽叶折成平角的漏斗，抓一把米铺在底下，然后放一块腌好的肉，上面再盖上一把糯米。因为糯米是没有浸泡过的，所以这里糯米不要装得太满，以免煮熟后把粽叶撑破了。