第六步：将黄瓜翻过来，没有切到的一面朝上。
第七步：如图，这回刀和黄瓜呈约135度的角，还是将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。照样是不要切断，切到筷子的位置就可以了。
第八步：如图，整根切好的样了。
第九步：整个黄瓜切好后，用手轻轻拉开，黄瓜不会断，如图。
第十步：将切好的黄瓜放入盘中，放上一勺盐，用手轻轻抹开。然后腌制15分钟让黄瓜入味。
第十一步：取一个空碗，依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。
第十二步：把辣椒剪成丝，蒜切末备用。
第十三步：把腌好的黄瓜放入盘中，如图。
第十四步：把碗汁浇在黄瓜上，将蒜末、辣椒丝放入上面，如图。
第十五步：锅中倒入少许油烧热，然后放入几料花椒炸出香味，接下来把花椒捞出。
第十六步：将热油浇在辣椒和蒜末上，这道菜就做好了，上桌开动吧。
多说几句
1、 做这道菜，黄瓜最好选择直的，不要弯弯曲曲的，那样不好切。另外，黄瓜最好嫩一点，不要籽太多，否则拌好后口感不好。
2、 在切的时候，因为黄瓜下放了两根筷子，一定是切不断的，亲们只要按步骤来就可以了。
3、 腌完黄瓜，盘子里多余的水分要倒掉。
4、 辣椒和花椒的量，随自己的口味来放。如果喜欢，还可以撒上一些熟白芝麻，口感更好哦。
第十道：椒盐皮皮虾
每年的4-6月份都是吃皮皮虾的最佳时间，这时的皮皮虾肥美鲜嫩，营养丰富。在家做皮皮虾，除了蒸、煮之外，椒盐做法的也一样美味。
具体制作方法
第一步：皮皮虾600克、椒盐适量、姜适量。
第二步：把皮皮虾刷洗干净。
第三步：用厨房纸巾把皮皮虾表面的水分擦干。（一定要擦干净哦，不然容易爆锅，烫伤自己就不好了。）
第四步：锅中倒入一些油（比平时炒菜时多一些），然后将皮皮虾放入锅中大火煸炒3分钟，至虾成熟，虾壳有脆感，然后盛出。（把皮皮虾炸一下口感更好，但是咱们家里做省油、好吃才是最重要的。所以，我将炸换成了煸炒。）
第五步：锅中留少许底油，把姜片放入锅中煸炒出香味。
第六步：把皮皮虾放入锅中，然后撒适量的椒盐，再次翻炒均匀即可出锅。
