皮皮虾要去虾线吗,皮皮虾需要清理虾线吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-25 16:53:31

现在生活质量普遍提高,大家对于饮食有了新的讲究,除了吃的健康之外,还对更多形式有了讲究。例如多年前吃水果都是洗干净直接品尝,现如今是做成水果沙拉,为了更有利于消化,里面还搭配一些酸奶。还有就是大虾,刚流行吃海鲜时,大家直接就是洗净就可以烹饪,如今大家不光会清洗,同时还要去掉虾线,虾枪等等。其实也有一些人表示,大虾并不需要去掉虾线,那么到底哪种吃法正确呢?

皮皮虾要去虾线吗,皮皮虾需要清理虾线吗(1)

在我们平常所食用的海鲜中,最为常见的就是大虾,其肉质口感鲜嫩,里面脂肪含量特别低,深受大家欢迎。不过价格不太便宜,一斤都是30元以上,平日里做大虾,为了保证虾肉的原汁原味,大家都喜欢做蒸虾,蘸着调味汁吃。平时一些不太会处理的朋友也很好奇,吃虾子到底怎么处理?虾线是否一定要去除?

皮皮虾要去虾线吗,皮皮虾需要清理虾线吗(2)

因为有一个朋友住在海边,前一段时间去她当地出差,昨天那个住在海边的朋友让我去做客,而且她爸爸出海回来,正好可以一起品尝美食,吃一顿正宗新鲜的海鲜。饭桌上全是各种各样嗯海鲜,例如大虾,皮皮虾,螃蟹等等。我在吃大虾时,发现大虾中居然没有去除虾线,于是我半开玩笑说:“每个地方的饮食习惯不太一样,我们那里吃虾都喜欢挑掉虾线”。阿姨听了我的话之后,估计知道我是什么意思,然后她给我们解释!

皮皮虾要去虾线吗,皮皮虾需要清理虾线吗(3)

朋友的妈妈如今60多岁,她在海边当了几十年的渔民,她告诉我们,吃了大半辈子的大虾,基本上从不会去除虾线。因为刚从海里捕捞上来的大虾,或者超市中鲜活的大虾,基本上体内都没有什么排泄物,虾线其实就是虾子的肠道,里面比较干净,不需要去除虾线。要是将虾线扯出来,在蒸煮的过程中,虾肉的结构会发生较大变化,吃起来肉质有些硬,没有那么滑嫩,不光营养流失的更多,味道也会变差。如果直接将大虾清洗干净,然后上火蒸煮才能最大程度保鲜!

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但是如果是淡水小龙虾,就一定要去除虾线,因为淡水中的寄生虫非常多,而且小龙虾喜欢生活在比较脏的环境中,食物的来源很杂,体内很容易出现寄生虫。所以为了身体的健康,小龙虾的虾线是一定要清理掉的。

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当时听了朋友妈妈的话,我还有点不信,不过毕竟人家是几十年的老渔民,我回去之后还特地做了个实验,去超市买了两斤鲜活的大虾,然后分别做了一份去虾线的,一份直接清蒸,确实是不去除虾线的味道更嫩一些,但是习惯了去掉虾线,那种直接蒸的吃法我还是有些接受不了,不知道朋友们怎么清理大虾呢?

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