但是纳豆具有一定的“臭味”，很多人无法下嘴就是在于这种“特有”的味道。特别对于没有习惯吃纳豆的外国人，遇到这种食物，自然是避而远之。
芥末相信很多人都吃过日本的生鱼片，生鱼片与芥末可以说是“搭档”，但是芥末的味道似乎并不那么受欢迎，因为实在是太“冲”了。在日本，芥末是日常调味品之一，吃寿司、刺身等和式料理时，必须配备的调料。
芥末是日本原产的植物，在日本飞鸟时代，就已经有了关于芥末的记述。一些没有吃过芥末的人，往往会对此进行挑战，但是那种滋味是真的“难以形容”。但是少了芥末，就不算“日本料理”，或许没有尝过以及对其有抵抗的朋友，还是可以尝试一下的。
白子白子常见于日本的味增汤、炖菜以及烧烤制品当中，白子其实指的是“鱼的精巢”，富含很高的蛋白质。日本常见的白子有下面的几种：
河豚的白子
河豚的白子：河豚的内脏以及身子的某些部位含有剧毒，白子是可以食用的，日本有煎河豚白子的菜肴；
鲑鱼的白子
鲑鱼的白子：鲑鱼的白子利用范围十分广泛，作为调味品、强化剂以及工业原料等。当然，最为广泛的食用那就是作为“食材”，秋季的鲑鱼白子十分美味，并且价格便宜；
鳕鱼的白子：鳕鱼的白子在日本不同的地方有着不同的称呼，也广泛的作为烧烤、天妇罗、味增汤以及炖菜类的食材；
乌贼的白子：乌贼的白子十分贵重，是名副其实的“高级食材”，也只有在高级料理店才能够吃到。
