蒸海虹非常简单，跟蒸扇贝一样，海虹和扇贝都是比较容易开口的，冷水上锅大火蒸，上汽后再蒸个3分钟就可以了，关火后别开锅盖，焖1分钟即可。
6、刀鲜和蛏子
①、做汤：刀鲜和竹蛏做法一样，做汤多一些。刀鲜和竹蛏汤非常鲜美，生水下锅后，大火煮开，水开后马上加盐调味，撒点香菜末、香油即可。
②、原汁或油泼：锅里倒入冷水，把刀鲜或者竹蛏上锅大火蒸，上汽后再蒸3分钟即可。原味的可以蘸姜汁直接开吃了。想吃油泼的，在上面撒上葱丝、辣椒丝、蒸鱼豉油，锅里热油淋在葱丝辣椒丝上即可。
二、螺类1、大海螺
①、原汁大海螺：大海螺洗干净后冷水下锅，加一勺盐、倒几滴食用油，倒食用油的目的是让煮好后的海螺更容易被挑出来。大火煮开，水开后把锅盖打开，敞着锅再煮3～6分钟不等。海螺越大需要的时间越长，越小需要的时间越短。煮好即可以开吃了。
