②、黄瓜拌螺片：按上面蒸好的海螺，把螺肉挑出。黄瓜切菱形片或者用刀拍成块，海螺头切片、海螺尾分割成块。用蒜泥、盐、鸡精、醋、味极鲜酱油、香油，拌匀即成。
注：网上很多人说海螺黄不能吃、苦胆不能吃。在这里我说明一下，这不是我们海边人说的。我们海边人吃海鲜吃了几千年了，都是全吃，记得是“全都吃”，海螺黄对人没有危害，假如有危害我们还吃了几千年前？苦胆也是一样，实在不喜欢吃苦你就拿掉，我们有很多人专门喜欢吃苦胆，我就是其中之一。
2、小海螺、香螺、辣螺、花螺
这种小型的螺类就直接盐水煮着吃原味就很好，不需要再二次加工，下酒利器。冷水下锅，一勺盐、滴几滴食用油，放两片姜片。大火煮开、继续煮2～3分钟即可。
准备好啤酒、牙签，开始吧！
三、虾类
1、盐水虾：很多人说为什么饭店里煮虾都那么嫩，轮到自己在家里煮就又老又硬呢？其实这里面非常简单，下面我就说说这里面的窍门。
首先，你要有最新鲜的虾，尤其是活虾更好。
其二，要开水下锅。锅里加水、盐，大火先把水烧开，然后再把洗干净的虾倒入锅里，这个时候锅里的水已经不开了。继续加热，加热到水刚刚冒泡，锅里的水还没开的时候，关火！把虾捞出来、装盘。
这个时候你会发现锅里的水并没有“虾红”，而且清的。这是因为恰到好处的火候掌握，虾脑尚未破解，虾脑没有流到汤里。这个时候的虾，才是嫩滑鲜美。
等煮到水完全开了你再把虾捞出，你会发现虾脑已经破解，汤上飘着一层“虾红”，这时的虾肉也就老了。
2、皮皮虾：皮皮虾最简单，冷水上锅蒸，锅里水开上汽后蒸10分钟即可。皮皮虾每年5月份的最肥，尤其是母皮皮虾。
皮皮虾的繁殖季节就是春天，这个时候捕捞的母皮皮虾的个个带籽，从身体头部到尾部贯穿一条虾籽，吃一口很香！
四、章鱼（八带蛸）市场经常会有大小不同的八带，各有不同的吃法。
