1、小八带：小八带洗净后，无需去内脏。整个全部冷水下锅，大火烧开。烧开后即刻捞出装盘，不要烧过头就老了。用辣根、味极鲜酱油调一个蘸汁，小八带整个蘸着料汁塞入嘴里吃即可。
青岛话叫这个菜“满口活”，形容一口一个刚刚好、嘴里忙活着嚼没空说话。八带的内脏都可以吃，墨囊是好东西，吃时嘴里有墨但是很香哈。
2、大八带：大八带洗净后去内脏，分切好（也可以不去内脏，整个肚子不切开）。锅里加冷水，把切好的八带放入锅里。大火烧开后马上捞出，放在冷水里过凉。
把葱切成丝，放入过凉后的八带，加盐、鸡精、醋、香油，拌匀即成。这个菜就是我们胶东一带沿海的名菜“葱拌八带”，下酒利器。
五、螃蟹
清蒸螃蟹：这个没啥说的，最简单，但是又是最诱人的海鲜。蒸螃蟹最简单，没有什么火候要求，蒸熟了就可以了。
但是这里还是有一个技巧！那就是，往锅里放的时候，要肚子向上放，把肚子面向天空。这样做的目的就是在高温下，螃蟹壳内的膏、黄不会从蟹腿等缝隙中流出，最大程度的保留蟹黄蟹膏不被流失。
蒸螃蟹的时间，视螃蟹大小，大火烧开后蒸10～15分钟即可。
好了，今天介绍了不少我们海边人常吃的小海鲜的家常加工方法。喜欢吃海鲜的赶紧收藏吧，到沿海城市旅游可能用的着哦。请关注我！有什么疑问欢迎下方留言。
