威尼斯的主食通常是意大利团子和意大利调味饭。
威尼斯鳕鱼泥
鳕鱼泥是威尼斯的传统菜肴，通常是由大西洋鳕鱼干制成。威尼斯鳕鱼干是在未腌渍的情况下把鳕鱼干燥保存制作的。
据说，一辆满载威尼斯人的船只在挪威北部的罗弗敦群岛遇险，船上的船员被救上了勒斯特岛，后来奎里尼船长在返回威尼斯的时候还带回了60条挪威鳕鱼干以及干燥方法，就这样形成了新的威尼斯美食传统。
鳕鱼泥最常用的还是大西洋鳕鱼，但是也可以和其他类型的白鱼一起制作，比如青鳕、黑线鳕、单鳍鳕等。先把鳕鱼清洗，然后加盐放在传统的木架上，然后利用冷空气干燥直至变硬。接下来把鱼放在水里浸泡几天再水煮。最后搅打鱼肉，直至形成慕斯状，这就是鳕鱼泥的做法了。通常情况，鳕鱼泥是涂在波伦塔或脆皮迷你法式面包上食用的。
