菜饭骨头汤的卤制配料,黄山菜饭骨头汤

口水鸡的做法不像川渝那般是用辣油将鸡肉完全淹没，此处的鸡肉本身味道比较淡，辣椒油的数量不多，味道也不重，倒是两边配上青椒末的黄瓜比较清口下饭。

红烧猪蹄是提前煮好的，也不知老板是如何将猪蹄切的这么工整，块头小，好入嘴，有筋道，味道比较清爽。

最需隆重介绍的还是这个红烧肉，看似肉肥块儿大，可入嘴后一点也不油腻，是那种略带丝滑般的清爽，瘦肉柴的十分有嚼劲，但并不塞牙。

市中区一般的甏肉味道虽然也比较浓，但肥肉往往过腻，这一小盘红烧肉，味道还是相当不错的。