制作方法：
①将苦瓜去皮,剖开去瓤,洗净后切成片;豆腐切成块，分别焯水。
②炒锅上火，放入油烧热，下入苦瓜片翻炒几下，倒人适量的开水，下入豆腐块，加入精盐、料酒和酱油煮沸，用水淀粉勾薄芡，加入味精,淋入香油,出锅装盘，就可以上桌食用了。
注意事项：
1、 苦瓜清淡微苦、清热美容，豆腐补钙，增加蛋白质。
2、苦瓜焯水时，可以在水中加少许盐和食用油，也就是人们常说的“油盐水＂焯出的苦瓜会减轻苦味，并且颜色翠绿好看。
3、豆腐焯一下水，炒菜时不易烂。
自制苦瓜干
将苦瓜洗净,沥去水分。将苦瓜用小刀做螺旋形切法切开(最好不要切断),取出瓜瓤和籽。将切开的苦瓜长条挂起,晒干晾凉。最后将苦瓜干放在干燥的地方贮存。食用时加水浸泡,切碎,或炒或煮均可。
苦瓜茶
新鲜苦瓜洗净，去瓤最好，切片，用线串起，挂于阴凉通风处，晾千后放入桶内存好。每日喝茶时，取4~5片干苦瓜片同茶混饮，对降低血糖有辅助效果。
