《5》
汤——出汤
最后要与茶友们说的，自然是出汤时间。
出汤时间的快与慢，决定了茶汤浓度。
出水慢，茶和水接触的时间常规，白茶中的茶多酚、咖啡碱等物质会大量溶于水中，当这个浓度超过我们味蕾能承受的范围后，就会觉得茶汤的味道太浓烈，反而影响口感。
尤其是在冲泡高山茶时，它本身所含有的物质就十分丰富，若是还慢出水，物质释放过多，反而变得浓烈，大大影响喝茶体验。
冲泡白茶，在出水方面，要注重快出水。
第一冲至第四冲，注水后，不要犹豫，马上盖上盖子，倒出茶汤，前后最好能在5秒左右完成。
从五冲开始，若是味道稍淡，可延缓5-10秒再出水，但原则上还是以快出水为好。
《6》
将【泡茶】二字进行因式分解，无外乎由4个方面的因素决定。
1、冲泡茶具
2、冲泡水温
3、投茶量
4、出水时间
泡茶时注意到这些细节，即可将茶泡的好喝。
另外，泡茶也是需要不断修炼。书读百遍其义自见，茶泡百遍，自然也能精通冲泡之法。
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