【第一步】：这块腊肉已经吃了好几餐了，上次是用它焖了一锅冬笋，这次则是用萝卜来炖了，而且是用柴火灶炖，腊肉简单的处理好之后整块放入锅中，倒入多一点的清水，盖上盖子子，开大火煮一煮，把它的咸味煮出来，然后再次刷洗干净切成片状，白萝卜洗净削皮，然后切成大一点的滚刀块备用。
【第二步】：锅洗净放少许食用油，然后把腊肉放进锅中煸炒，把它里面的肥油煸出来，再放入葱姜蒜末炒出香味，接下来再把萝卜块倒入锅中，翻拌过一下热油，加入适量的清水，盖上盖子开始炖煮。
【第三步】：大约炖半小时就可以了，刚好家里还有一些土豆，眼看就快发芽了，赶紧收拾出来切块放进锅里一起炖了，后来证明，萝卜加上土豆一起炖腊肉，味道果然不会让人失望，等到土豆炖熟，
锅里汤汁差不多收*时候就可以调味了，放入青红辣椒，湖南人做家常菜怎能少得了辣椒，再加上少许食盐，生抽和蚝油拌均匀，撒上葱花就可以盛出来了。
