1.来点五花肉切成片,尽量切薄点,炒的时候好把里面的油给煸出来。
切点香菇、小米椒、线椒,青红椒能为菜品增色。把洋葱切成丝、切几粒大蒜片,姜丝、再来点大葱白,切点葱花。
2.把肉片煮一下,锅内烧水来点82年的二锅头去腥,加点盐入底味。
把五花肉里血水和油脂煮出来,等肉片变白再倒出来。
3.锅内再烧水,加入少许植物油和食盐,水烧开以后接着把香菇倒入锅中也快速焯一下水。
焯水后用凉水冲洗几下。
4.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油,加入凉油把肉片倒入锅中,煸炒出五花肉的油脂,肉片炒香以后,加入豆瓣酱炒出红油,放点老抽、倒入姜蒜等小料,炒出小料的香味。
放入青红椒段,倒入控过水分的香菇快速翻炒。
开始调味:放点盐、鸡粉、淋点料酒去腥,翻炒化开调料给食材入味以后,撒点白芝麻淋点明油。
最后倒入洋葱丝,稍微翻炒几下,洋葱断生就可以关火了。
一盘喷香的香菇小炒肉就可以上桌了,一看就食欲大增,吃馍吃米咋吃咋香。
【秋葵蒸粉丝】:秋葵、粉丝买的秋葵有点多,咱接着再做一道清淡营养,少油无烟的秋葵蒸粉丝。
1.先泡一把粉丝,急着吃就用温水泡,节省浸泡的时间。
新鲜的秋葵洗干净,把蒂去除,从中间切开。再切一点红椒圈,用来配色。把切好的秋葵就这样摆在盘中,把咱的才艺展现得淋漓尽致,咋好看咋摆。
粉丝泡好了,切上两刀,要不然太长,吃个菜还要借个梯子。
切好放在秋葵上面,然后把秋葵圈和辣椒圈都放在上面,这样才能显着咱比别人做得好看。