【香酥香椿饼】
准备香椿、面粉、温水、食用油、食盐、五香粉。
1、大碗里加入适量面粉，倒入温水搅拌成面絮，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒面半小时。香椿洗干净，焯一下水，拧干水分后切碎，加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2、碗里加入适量面粉，加一勺五香粉，泼入适量热油搅拌成糊状。醒好的面团揉成长条，切成小剂子。把小剂子擀成长方形，抹上一层油酥，撒上腌好的香椿，沿着长形的边卷起来，然后盘成圈，收口朝下，擀成圆饼。
3、平底锅倒入少量油烧热，放入香椿饼，小火煎一会儿，底部金黄后翻个面继续煎，等到两面都煎至焦黄后即可出锅，香喷喷的香椿饼就出锅了，吃起来外酥里软，当早餐很不错。
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