细品层次，香量由单一→变化单一（只有一种单薄的香气）→丰富（有多种香气）→有层次（同泡茶汤由热至冷产生多种不同的香气）→变化（不同泡茶汤产生不同的香气）。闭上眼睛，感受香感下沉→高扬下沉（香气含蓄不张扬）→内敛（香气丰富而且协调持久）→高扬（香气尖锐且持久），确是一件赏心悦目的美事。
第七步：品味道
俗称“不苦不涩不是普洱”，将茶汤含于口中的，细细感受汤感，水路茶汤由口吞咽至胃中的感觉：粗糙（舌面感觉有毛刺）→滑（舌面感觉柔顺）→丝滑（舌面感觉溜顺，难以挽留），或是喉感发干（喉部有干燥感觉）→甘甜（回甜）→润（如雨露滋润，甘甜犹在），这些变化无穷的汤感，构成了普洱茶奇幻曼妙的独有气质，让每一次品茗都显得回味无穷。
