6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水
7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油
后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。
这样一道香辣美味的炒年糕就做好了，大家看看怎么样，有没有食欲，
【小贴士】
1、年糕煮软后捞出一定要过一遍凉水，这样防止年糕粘连
2、炒年糕的时候一定要快速翻炒均匀，这样更入味，
以上就是小董在做炒年糕的时候使用的方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
