包好的大馄饨我们整齐放到篦子上,看看我们烟台人包得这大馄饨是不是薄皮大馅,因为馄饨皮上粘有淀粉,放到篦子上不放干面粉也不怕粘连
锅中水烧开了,依次放进馄饨,像煮饺子一样煮馄饨,锅中的水不用加太多,太多了,汤喝不完要倒掉,只要能煮熟馄饨就好,饺子要煮3个开,馄饨因为皮薄,馅料基本上也是熟的,2个开就熟了,接着放进韭菜末,盐,味精,香油,虾皮,有条件还可以倒进两个鸡蛋,搅成鸡蛋花,只要是自己喜欢的汤汁就好。看看,薄皮大馅,里面的馅料从外边都看到了,灰灰菜这样做,真有一种客上天然居,居然天上客的感觉。灰灰菜不要包饺子凉拌了,这种神仙吃法,吃一次就忘不了,真鲜美!喜欢大家就试试做吧。
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