糯米粉做元宵怎么和面,做元宵的糯米粉必须水磨的吗

1、馅儿调好了我们就可以来做皮儿了，南瓜200克切片后上锅。

2、蒸熟后趁热倒入大碗里，加500克糯米粉拌匀，南瓜刚煮熟的是非常烫的，用来揉面也就是我们说的烫面手法了，是不破皮的技巧之一。

3、再下手揉面，多揉一会儿，揉好的面团儿是偏软的，不会开裂，这个我们用来包甜口的汤圆，颜色好看，吃起来又香甜。