在热气腾腾的饺子锅中，看着那些晶莹剔透的饺子从水中翻滚出来，再配上一些香菜或者醋，那种视觉享受简直无法用言语形容。
莲藕馅水饺食材：新鲜莲藕、猪肉馅、鸡蛋、大葱、生姜
调味：食盐、酱油、香油、白胡椒、食用油适量
1、将新鲜的莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，放在案板上，用菜刀剁一剁，不用剁太碎，有小颗粒就可以了。
2、将猪肉馅放入大碗中，加入切好的大葱和姜末，然后打入一个鸡蛋。接着加入适量的食盐、酱油、香油、蚝油和白胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至上劲。
3、将处理过的莲藕丝和搅拌好的猪肉馅混合在一起，再次搅拌均匀。如果感觉馅料比较干，可以适量加一些清水或者蔬菜汤来调整。
4、取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，捏紧边缘。如果你喜欢花式饺子，还可以尝试不同的折叠方法。
5、在锅中加入足够的水，烧开后下入饺子，用勺子轻轻搅动防止粘连。等饺子全部浮起来后，再煮2-3分钟就可以出锅了。
