准备食材：鲤鱼、生姜、葱、干辣椒，淀粉。
1、鲤鱼通常比较大，家里的锅和盆装不下，可以先将鲤鱼收拾干净，冲洗后切成三段，用盐、姜片和葱段揉搓后腌制12分钟左右。
2、用少量的淀粉、五香粉、盐和清水，调出一个糊，用手抓起来能留成一条不断的线，倒入盛有鱼的盆中，让鱼裹上一层浆。
3、炒锅中倒入足量的油，中小火将油烧至六成热时，下入挂上浆的鱼，不要翻动，等定型后再翻动炸至金黄。
4、炒锅中留底油，放入姜片，干辣椒、八角爆出香味后，倒入3勺酱油、一小把冰糖和一大碗开水，放入炸好的鱼，焖煮15分钟后，倒入少量的香醋，适量的盐和香油，大火收汁后出锅。
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