不知道你有没有被家长逼着喝牛奶的经历？而且被逼着喝牛奶的原因基本相同。那就是喝牛奶可以长个儿！
喝牛奶的“噩梦”””
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但是你知道吗？牛奶的功能可不仅限于此呢！牛奶不仅有助于身体发育，还具有解辣、解苦和解毒的功能。
1 解辣“小能手”
众所周知，辣其实不是一种味道，准确地说它应该是一种痛觉，辣椒中的辣椒素就是引起疼痛感的“罪魁祸首”。
辣椒素是一种酰胺衍生物，这种物质难溶于水，易溶于油脂及酒精等有机溶剂。
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在我们吃辣的时候，辣椒中的辣椒素会与我们口腔中的一种受体蛋白质结合，结合后的受体会刺激舌头和口腔的触觉神经引起痛觉。此时，如果来一杯牛奶的话简直堪称完美！
牛奶中含有脂肪，而辣椒中的辣椒素易溶于油脂，致辣的“始作俑者”被溶解了，自然也就不能出来“作妖”了。
除此之外，牛奶中含量最丰富的一种蛋白质——“酪蛋白”可以将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。
酪蛋白胶束结构的一个简单示意图
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偷偷告诉你，牛奶不仅可以解辣，还可以解毒呢！
2 一瓶牛奶，关键时刻可救命
不知道大家是否看过电视剧《猎毒人》呢？
