巧克力慕斯
配方：
蛋糕坯适量；
慕斯底：黑巧克力100克，牛奶50毫升，吉利丁片5克，淡奶油210克；
慕斯淋面：牛奶130毫升，巧克力150克，果胶75克，吉利丁片5克；
装饰：杏仁适量
制作步骤：
1. 把吉利丁片加冰水软化，再将所有淋面材料全部倒入锅中，隔水加热，用长柄刮板搅拌均匀，即为慕斯淋面。
2. 把黑巧克力、牛奶和软化的吉利丁隔水加热，搅匀成巧克力酱。
3. 把淡奶油用电动搅拌器打至六成发，制成奶油霜。
4. 将搅拌好的巧克力酱（需留取部分待用）倒入打发好的奶油霜中翻拌均匀，即为慕斯底。
5. 把切好的蛋糕坯放在垫有烘焙纸的盘中。
6. 用裱花袋把慕斯底挤进长条形模具里，一并放入盘中，再放进冰箱冷藏3小时以上。
7. 把剩余巧克力酱刷在平铺的烘焙纸上，待干，做成慕斯片。
8. 将慕斯片裁成和蛋糕同等的大小，刷上果胶，粘在蛋糕上。
9. 把冷冻好的慕斯放在网架上，淋上慕斯淋面，把慕斯放在放有慕斯片的蛋糕坯上，用剩余的慕斯片和杏仁点缀即可。
玫瑰花茶慕斯
