原料：罐头荔枝，三文鱼，面粉，面糊。
调料：辣椒油，盐，黑醋宫保汁。
制作：1.将三文鱼切丁，加辣椒油、盐略腌待用。
2.罐头荔枝冲水，去掉一部分甜味，酿入三文鱼丁，粘面粉，裹面糊，入热油炸30秒捞出，装盘上桌，淋蜜制酸辣汁即可。
黑醋宫保汁：宫保汁的改良版，在口味上略作调整，将陈醋换成意大利黑醋即可。
炒酱 意大利黑醋60克 茄汁20克 白醋15克 白糖10克 冰片糖10克 山楂片10克 老抽5克
脆浆糊 低筋粉180克 糯米粉25克 鹰粟粉50克 泡打粉25克 水380克 油15克
腌料 盐2克 鸡粉5克
烹饪步骤1. 猪颈肉片成3厘米长2厘米宽的薄片，香蕉切成筷子条2.5厘米长；
2. 猪颈肉用盐和鸡粉稍腌片刻，上少许生粉。卷起香蕉条，脆炸粉用水开好。把卷好的肉卷上脆浆四成油温炸熟捞起后五成油温翻炸至脆酥装盘，跟黑醋汁上台；食用时倒入即可。
烹饪要点 上脆浆要匀称，炸制时间不可过长。
黑醋三文鱼沙拉
腌料 盐40克 糖60克
烹饪步骤1. 三文鱼去皮用腌料腌制1到2小时，用纯净水冲去表面的腌料吸干表面水份，改刀成小粒备用；
2. 金沙咸蛋黄风味调味料、好乐门纯正蛋黄酱、苹果醋、盐、糖、姜汁混合均匀制成金沙蟹味酱；
3. 小面筋烤箱60度烘烤45分钟到60分钟至松脆修去4分之一并挖空备用；
4. 三文鱼粒拌入适量的金沙蟹味酱放入面筋，鲱鱼籽、糖片、花苗点缀，插上醋汁滴管即可。
黑醋凤尾虾
