蒜泥空心菜怎么把蒜香味炒出来,蒜泥空心菜做法大全图解

3、起锅烧油，加入一半蒜末爆香。

4、先加入空心菜根部翻炒，翻炒至根部变软。

5、加入一勺盐调味，这时不需要翻炒。

6、加盐后紧跟着下入空心菜叶子，翻炒均匀。

这样做的原因：根部比叶子熟的要晚一些，先炒根部会让整道菜口感统一，不会根部生，叶子已经烂了。先加盐再盖上叶子，叶子经过加热，叶子中的水分融化食盐，会让整道菜的咸味更均匀。