火锅店在簋街是主力部队
这一特点在烧烤店中也得到了充分体现，簋街的烤串店基本不走大排档路线，略带潮范的“吧”类烤串店成了入驻簋街的烧烤主流，近两年，京城知名的聚点串吧，冰城串吧，很久以前只是家串店先后在簋街开店；方兴未艾的小海鲜烧烤（丹东黄蚬子海鲜烧烤）和山头众多的望京小腰烧烤（张氏望京小腰）在簋街中也有所分布。
5甜品饮品铺和小店铺是簋街生态的有效补充
经济规模体量一旦到达一个程度，就容易形成一个小生态系统。簋街的饭店量、客流量足够大，因此也产生了一些类似依附性质或者共生性质的小店铺们。从调查结果看，这类店铺以卖饮品甜品的店铺和其他小店为主。除了那似咖啡和高乐雅咖啡两家咖啡店外，这些店铺面积普遍较小，多数分布在马路南侧。
甜品饮品铺共有13家。甜品铺中除王太私房甜品和榴莲四季外，其余几家貌似都以雪糕类产品为主打，包括马迭尔冰棍、冰糕慕醇、雪冰奇缘和冻酸奶等；
马迭尔冰糕走出哈尔滨，走进簋街
饮品铺中，除两家咖啡馆外，其余几家基本从事专业卖外国酒服务，比如德力士、齐饮，酒窝超市餐吧和酒便利四家店；小店类共有10家，虽然也有个别前几年网红过的店，比如哈哈镜的鸭脖子、特色烤猪蹄和牛舌那些事等，但本文所总结的大部分小店更多是为了服务簋街周边居民和务工人员，毕竟不会有人专门去簋街吃沙县小吃、桂林米粉李记和滥了大街的黄焖鸡。
6高大上饭馆和*类饭馆数量最少
文章开头说过，簋街有南北两侧，有东西两端。其中东端南北两侧分布有企事业单位和居民楼，所以饭馆的密度更低一点，店铺均消也更高一点。人均消费最贵的两家店均在簋街东端。一是官也街澳门火锅，挨着传说中的成龙居所，火锅的汤和烫都十分讲究，贵的有点道理。东段十字路口南侧也分布有一家，叫做花开素食，素菜比荤菜贵，养生比糊口贵， 这么讲究菜品和意境，且前身是吴裕泰私房菜的素菜馆，贵的也有点道理。
官也街虽然价格略高，但是用料也算实在
多么养生的猪肚鸡，多么红的碳花腿，多么火的张亮烫，在簋街这一亩三分地上也是分分钟麻姑献寿沧海桑田。簋街上的饭馆，像是古代准备出征的将士，“古来征战几时回”，分分钟准备牺牲。即便簋街整治前，也有小山城等两家饭店正在关门中，不知是*还是重修。
记录完这一百二十六家店铺后的一周，簋街的治理工作正式展开，一是违章建筑陆续拆除，小渔山全店已经成了砖块瓦砾，虽然在一片废墟中励志般的打出横幅“小渔山升级改造中，开业敬请期待”。二是店铺招牌和霓虹灯饰规范化，新开张的某家店，拆了张扬的招牌和灯饰，拉了一块红布，在路灯的照射下发出本店照常营业揽客召唤。
已经被拆的小渔山
目前簋街的整治状态还未全完完成。不知道暖和的寒冬过后，簋街是会因此大伤元气，而从此冷冷清清；还是换面不改头，继续霓虹照亮了夜空，盛名穿透北京城。无论如何，我们都可以记住这篇文章，对比比对，见证一段属于簋街也属于北京食客的历史。
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