不要一看到食用酒精，就认为它不是好醋了，比如辽宁丹东白醋就属于液态发酵的酿造食醋。
SB/ T 10337
这个标准是食醋的商业行业标准，按照这个标准生产的食醋属于配制食醋，并不是直接用粮食发酵而成，是以酿造食醋为主题，加上冰醋酸等调料混合调配而成的食醋，同时规定酿造食醋的比例不得低于50%。
买哪种标准的醋好呢？
首先要告诉大家，酿造食醋、配制食醋都是合格的食醋，都可以放心购买。
但这2种食醋还是有区别的，大家可以根据个人的需求来购买。
1、口味不同
酿造食醋是经过发酵制成的，产生了更多的芳香类物质，所以醋香味更浓，口感更好。而配制食醋添加了冰醋酸，酸度肯定是够的，但口味会差一点。
2、价格不同
用冰醋酸配制而成的配制食醋，成本比较低，所以价格比较便宜，一般2~3块钱就能买一瓶，而酿造食醋是用粮食和时间换来的，成本比较高，价格要贵很多，一般至少5块钱以上。
要注意的是，GB18187是最低标准，SB/T10337中使用的酿造食醋，也必须符合GB18187的标准。
如何判断一瓶醋好不好呢？方法很简单，记住一点就行了。
【摇晃看气泡】
把醋瓶子摇晃几下，然后观察气泡，如果气泡非常多，而且长时间不消失，就说明这瓶醋非常不错。要是摇出的气泡很少，而且快速消失了，质量就比较差。
