1.将食材肉末、鸡蛋、玉米淀粉、2茶匙芝麻油、姜末、味精、盐和一半的香葱混在一个碗里。用手来混，一直到均匀为止，然后放到一边。
2.用高火将植物油在大锅里加热。当油热的时候，将大白菜炒入，一直到变软为止，大约2-3分钟。倒入鸡汤，水和酱油。煮沸后转为中火。
3.用勺子将肉的混合物做成2.5厘米大小肉丸。然后放到沸腾的汤里。当肉丸漂浮在汤里时就已经好了！
扬州白汤狮子头，用猪前夹肉绞成肉泥，加葱姜末和盐、料酒、生粉、鸡蛋清，用手做成鸡蛋大小的肉圆，放入鸡汤砂锅中，待煮开后，小火炖三个小时左右，白汤狮子头就成功了。
