No.2荤剩素、凉菜不剩
前面已经说到，亚硝酸盐对人体有害，但人体中的亚硝酸盐80%来源于肉类，只有20%来源于蔬菜，大家也都知道蔬菜中的营养物质大多数是维生素，包括水溶性的维生素和维生素C、E，但比较不幸的是维生素类物质都比较怕热，尤其是维生素C，所以多数剩菜在加热过程中会丧失很多维生素，特别是当他们分解后产生的其他物质容易与空气中有害物质结合，经过复杂的生物化学反应，产生的有机化学物质会对人体产生难以修复的危害。广大群众一定要放在心上。
No.3肉类加醋、龙虾等放姜蒜
储存剩菜非常关键，但适当加热也很重要。在冰箱中低温能抑制细菌繁殖，但高温能*死细菌，所以切记要将剩菜回锅进行*菌，不能仅仅将剩菜倒入热饭中进行食用。这样在我看来是慢性自*。另外，在隔夜菜中，属海鲜的鱼龙虾等最不耐放，即使放入冰箱也会有细菌繁殖。所以，在又进行食用时最好加入酒姜蒜等调料，不仅能防腐*菌也能进行调味，不失为好的选择。
说了这么多，就是希望大家在不浪费食物的前提下，进行恰当的选择，从而了解食物的致癌物质含量，能进行恰当的保存方法，希望对大家有用。谢谢！
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