《孟子·梁惠王上》这一篇说到“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣”。意思是掌握好鸡、狗、猪的养殖，不要耽误它们的繁殖时机，70岁的老人就可以吃肉了，可见“肉”在古代是很奢侈的食物。事实上直到清朝末年，虽然相对于春秋战国时期生产物资得到了极大丰富，底层百姓依然是“一肉难求”。
直到最近十几年，中国人才基本实现了“吃肉自由”，当然这个肉是指猪肉。中国人喜欢吃猪肉，是世界第一的猪肉消费大国，每两斤猪肉里就有一斤是被中国人吃掉的，虽然中国人口数量只占世界的1/5。
《乾隆南巡图》组图
古图一向是研究古代民俗文化、时代特色的大*器，譬如《清明上河图》《乾隆平定准部回部战图》等优秀的长图，内容丰富，对历史考古来说，相比史书更加直观， 具有很高的历史价值和艺术价值。
乾隆十六年，为效法圣祖康熙皇帝的南巡旧例，乾隆南巡队伍从北京城出发，最后来到了绍兴，全程5800多里，历时112天。在这112天中，乾隆就作了520多首御制诗，我们都知道乾隆号称“十全老人”，平生最好作诗，一生作诗4万多首，一个人顶的上整部《全唐诗》。
112天作诗500多篇，足见乾隆的“文学功底”，好大喜功的乾隆在这500多首诗中精心挑选了12首，本着“以御制诗意为图”的原则，令宫廷画师徐扬依前后次序分卷描绘，这就是著名的《乾隆南巡图》，共12卷，总长154.17米。
《乾隆南巡图》部分
《乾隆南巡图》和《清明上河图》一样，被称为传世之作不是想当然，画中的一笔一豪都非常写实且细节，譬如上图中唱戏的戏子手中拿的条幅上的文字都清晰可见，戏台也充满了细节，人物表情栩栩如生，淋漓尽致的展现了当时“乾隆心中”的清朝社会百态。
《乾隆南巡图》完整的被保存下来，对于研究清朝历史有着重大意义。从图中我们可以看出乾隆年间服饰、发型、民间文化等民俗，譬如《乾隆南巡图》就有很多男子穿汉服、留明朝发型，毕竟在剃头令之时也有“十降十不降”的说法，戏子是可以不遵守的。
今天我们来聊一聊《乾隆南巡图》中的“猪”，也就是传说中正宗的中国本地土猪。
《乾隆南巡图》中的猪
《乾隆南巡图》中出现过很多动物，马、骆驼、鸡、狗、猪，其中猪出现了寥寥数次，但是都有一个共同的特征：猪的颜色是黑色，跟我们今天想象中的二师兄颜色完全不同，截然相反。
如上图，在一户农家的院子中出现了三头大猪、三头小猪，猪的颜色全都是黑色，而且清朝的猪看起来给人的感觉不是胖嘟嘟，而是健硕，和现在某些偏僻山区的野猪有点连相。
这就是中国正宗的本地黑猪，自古中国有句民间俗语“乌鸦笑话猪黑”，意思和五十步笑百步差不多，如果拿这个俗语给今天的小孩子科普，必然会得到质疑“猪不是白胖白胖的么”。
